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教导腌制培根的最佳方法。
发布日期:2019-01-28 03:53    浏览次数:     作者:365bet世界杯官网    
即使它们是咸的,它们也是寒冷的冬日。
这是选择培根的好时机。
许多老年人喜欢美味的培根。如果你愿意,你可以买培根肉。它卫生,省钱,可以安全食用,并能感受到今年的浓郁味道。
由于我个人的个人生活经历,也许我今生吃过和吃过。我觉得最香的菜是我母亲腌制的培根。
说实话,很多年了,是山珍海鲜中含有大量的野生食物,但我们已经尝到了不少的乡土气息,它不能被任何人打动我。像我家的培根,我不能忘记食物。
当我从大学毕业时,我每年都会从家里带一些培根。
当时,单位是落实酒店管理单人卧室,严禁使用电炉的,没有使用电炉。对于那些发现电炉的人来说,不仅是烤箱,还有罚款的数量被没收。
这不能阻止美味腊肉的诱惑,我有一个小电炉,以吃(这是煮腊肉的最简单的方法)有吃馒头一个精心烹制的熏肉的风险。
婚礼结束后,我让妈妈打开炉子正式做饭并尝试腌制培根。
请不要说,不仅是我们的熏肉泡菜在家的传统方式是很容易学习,而不仅仅是好吃。
在春天,当一个朋友来到我家去尝试,我腌腊肉,我评价它,而拿着它边走边不仅吃了。
我记得每年吃超过80公斤的肉,我家里没吃20磅。
我有大多数朋友:腌制培根时的秘方是什么?
你有什么样的成分?
我笑着说:腌制腊肉,辣椒,花椒,八角,桂皮,茴香,丁香,肉豆蔻,桑诺,甘草,葱,酱油,酒,糖,味精,如材料 - 氯化钠。
确实,腌制培根调味料可以有更多的味道。
然而,这些调味料之间的比例,可以放置的数量以及如何安排它们是一项艰难的技术活动。收购普通人很难。如果他们不好,他们变得适得其反,它们涵盖天然熏肉,它会变得更加调味肉或肉制品。
接下来,拉威向我最喜欢的朋友介绍了一种简单的培根酸洗方法。
具体方法如下。
第一步:准备
你可以用新鲜的肉在猪肉的任何部分制作培根。肉类的选择主要取决于您的喜好。
一般来说,我们建议您将它用于猪肚。像这样出来的培根是厚,薄,薄,不读,它是肥胖但不油腻。
当我还是个孩子的时候,我喜欢吃纯正肥肉,因为胃里没有油。我觉得只有肥肉才有香味。今天,培根通常被选为半薄和薄。
购买新鲜肉后,将其切成3-5厘米宽的条状。请不要太宽或太窄。如果盐太宽而无法渗透肉类,盐对于盐来说太窄了。
切割后请勿用水冲洗。如果您觉得这个地方不干净,请用刀子擦拭肉的外层。
第2阶段:泡菜。
在咸培根的情况下,最好去集市购买天然粗海盐。这种无机盐含有更多的谷物。咸肉很香。否则,您可以使用我们的盐做饭,或盐的用量一般为约8至约8斤肉,其中包括盐之一公斤。
最好将盐均匀涂抹在肉上。
然后将其放入陶器或陶器容器中,然后盖上盖子七天。
如果您非常热情,可以在中间旋转圆筒并更换上下肉。
如果没有容器,如在家里陶器和瓷器,你可以安全地使用搪瓷锅,但你不能使用的容器,如塑料。
第三阶段:干燥。
7天后,取出肉,用刀尖刺破肉块的皮肤。签名使用主绳索扣,然后将其挂肉在向阳通风良好的位置,干3?5天。北方气候干燥,阳光充足,可以通风3天,但南方的空气可以通风1或2天。通常,肉中的水分应该干燥。
此时,所有酸洗工作都已完成。
第四步:存储
培根具有很强的防腐能力,可以长期保存。通常你可以保存3个月。
通常,培根挂在房子凉爽通风的地方。如果城市家庭从一个好地方清凉感觉不舒服,3?洪四天,通风干燥的腊肉,陶瓷,请把它放在陶瓷或其他共同容器,。
南方的空气是湿润的。它被带到阳台上一段时间,以防止培根模具粘附。
北方气候干燥,可以用塑料袋包装,以防止培根在“培根石”中脱水。
由于它对培根香气有严重影响,我不同意将培根放在冰箱里。
如果你想腌制其他培根,如培根,蜡鸭和蜡鸡,方式与培根酸洗方法相同。鱿鱼可以选择较厚的鱼类,如鱿鱼或鲱鱼。除去内脏后去除的鱼越大,盐分布均匀。干燥时,用小棍子穿过鱼肚。鸭子和鸡可以做到这一点
正如本文开头所述,重要的是要强调这是腌制培根的最佳时机。
顾名思义,培根和巴斯克人需要在12月份进行腌制。换句话说,它需要在“雪”和“丽春”之间处理。
第12个月的一年。“立春”的一个月,你到本月12日的一个月,如果你烧的肉,加工肉只是在平时的熏肉,它不闻起来像腊肉,我们24“四季”哇祖先发现了!
培根在冬季腌制,因为冬季温度低,细菌难以繁殖。
春天是冬季后细菌繁殖的最佳时间,随着微生物环境的变化,肉的味道也不同。
这个估计并不清楚春季开始后第二天没有培根。这是大自然的秘密。这就是为什么我会在没有调味料的情况下腌制培根。
室温所以影响蜡样卤汁,加热北部的曾家应该把熏肉容器中不是一个阳台或加热厨房的味道。
通常,在培根腌制和干燥一个月后品尝培根。
吃培根的最佳时间是从第一个月的第15天到端午节。在此期间,培根的味道是最多的气味。
端午节后放置在自然环境中的培根可能闻到。它不仅味道不好,而且可能还有一些毒素。
培根烹饪很容易。主要方式是蒸,油炸和陶罐。
清蒸的烹调,即洗腊肉用温水,薄,放置在一个均匀切成片的菜,在一场大火蒸熟20分钟,我觉得红肉,半透明的脂肪,热气腾腾的脂肪是不含脂肪的,想阻止人们我会的。
你也可以在肉下添加豆蔻,干豆,面条等蒸蔬菜。这些菜也香,非常好吃。
Sofuri,洗咸肉用温水,至厚度切,进一步在较大的,软熏肉后加入大蒜苗,青椒,豌豆和其它蔬菜。
如果你有更多的脂肪,你可以先改善脂肪,它会增加装饰的蜡质味道,减少脂肪的感觉。
在南方的一些地方,还有培根和炒年糕的烹饪习惯。
用温水洗净煲饭,切成厚而均匀的切片。蒸饭时,米饭的蒸汽来源和食欲加剧了培根,鸭肉等。
有时晚归的工作,削减了一些腊肉的电饭煲,再炸的菜肴素食,烧汤汁清晰,并立即与素食的搭配更完美的午餐是一个非常方便我做到了。如果您发现腊肉的盐分是沉重的,但有一个解决方案,然后切成厚均匀腊肉,你把在淡盐水中约1小时。煮一点盐煮。
如果将培根放置很长时间,将其切成几块大块并放入水中用大火煮。然后把它拿出来切成几块然后吃掉它,你可以摆脱大多数气味。
有许多培根酸洗方法。培根在国内,各种配方和加工工艺,甚至是天时,地利正在处理,以及其他因素都有自己的味道。
事实上,我们的一些家庭有培根。第三步是吸烟,不要让身体干燥。这是一种不同的味道。
我没有提出这个问题的原因是该市的人没有条件这样做。其次,他的灵巧很难掌握。第三,很多人不喜欢烟熏味。
我们介绍了在我们的城市节省培根的方法之一。这也是最简单的学习方式。它保持蜡质味道更自然,因为它不添加调味料。我不知道它是否符合你的口味。
你必须记住,这是目前市场上的腊肉非常鲜艳的红色部分,它是已经做出人工色素,因为你买的要小心它不会。
培根质量好的色泽金黄生动的皮肤,红红肉,黄肥,培根,炒或蒸熟的同桌,鲜艳透明,黄色,红色,柔软,脂肪的味道,你需要将有noGrasa是,没有一个薄的填料,不仅要有营养,风味独特,开胃,寒冷,也有一个消化等功效。
当然,如果培根的质量很好,新鲜肉的质量必须首先保持良好的质量。
如果你目前在市场上生产的猪肉似乎没有香味,那么很多户外人都会杀猪。一般来说,他们卖一些。屠夫从农民家里买了猪肉。